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 fabrication de deux couteaux à désosser

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pierre72



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MessageSujet: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 18:46

Ce matin je me suis dit tiens, pourquoi pas poster sur le forum la fabrication de cette commande de deux couteaux à désosser pour des apprentis boucher.

Donc le cahier des charge défini avec les clients :

Acier XC75, 14cm de lame pour 13cm de manche lame de 3-4mm d'épaisseur au ricasso s'affinant vers la pointe.
Un couteau pour le premier client avec un manche en micarta et une lame à dos droit
Un couteau pour le second avec un manche en assamela et une lame avec une pointe qui remonte un peu
Forme de manche façon couteau de boucher avec le bois qui reviens sur le ricasso pour faire une garde et un retour au cul du manche pour caller la main.


Tout d'abord l'atelier, partie forge et émouture/polissage :





Je commence donc par le calibrage d'un bout de 30x10 de XC75 au martinet



Forge de la pointe



Dégagement de la plate semelle



Etirage de la plate semelle au martinet



Etirage de la lame au martinet



Amincissement du tranchant jusqu'à environ 1/2mm



Planage de l'ensemble et régularisation grossière de la forme générale



Frappe du poinçon sur la lame



Les deux couteaux en fin de forge, après normalisations et avant le recuit de détente



Recuit terminé, détourage au backstand



Perçage



Casse goute à la lime



Emouture au grain 40 sur un touret à polir configuré en backstand, j'utilise un vieux cuir très dur de diamètre 500 comme roue de contact, cela me permet d'enlever de la matière ou je veux.





Finis les bandes, j'affine le trait avec un cuir enduit à la poté de grain 80





Idem mais grain 120



A la forge 1 normalisation et ensuite chauffe du tranchant au orange pour trempe à l'huile



Revenu 210° 1h





Sortie du fil jusqu'à un léger morfil et blanchissage sur mon cuir enduit au grain 120



Début du polissage avec un feutre émerisé au grain 240 + pâte





Suite sur un autre feutre émerisé au grain 600 + pâte





Sisal avec pâte verte de chez mecapolior (merci Bernard pour le tuyau, ces pâtes marchent bien mieux !)





Disque coton ventilé avec pâte bleue





Disque flanelle avec pâte rose





et c'est fini pour les lames, elles coupent !

J'attends de recevoir un bout de micarta blanc pour le manche du premier et le second sera en assamela, bois exotique très dur.
La suite se passera à l'étage dans la partie de l'atelier montage et bois qui est encore en installation, il me reste à faire tourner un touret thiernois en backstand/touret à polir.

Quelques photos de l'atelier en cours d'amenagement

Le stock de bois



Les machines pour faire des plaquettes



la petite perceuse à colonne pour percer les plaquettes



le touret future ment backstand/touret à polir, il ne servira que pour les manches, quand j'aurai monté dessus une tendeuse pour les bandes et un moteur en mono ou un vario car je n'ai pas le tri.



Prêts pour la suite



Voilà, je posterai le reste si sa vous plait quand je l'aurai fait, mais je sais pas encore quand !
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couper au couteau
Modérateur
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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 19:40


pour cette belle réalisation et ce beau reportage, merci

_________________
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26Zebulon07

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MessageSujet: fabrication de deux couteaux à désosser   Ven 29 Jan 2016 - 20:21

reportage bien déraillé merci a toi
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capello

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 21:02

bien ce petit reportage photo !
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seb36

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 21:17

Beau travail!
Et merci pour cette présentation de ton travail.
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jpp22

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 21:18

+1
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Fr@nk

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Ven 29 Jan 2016 - 22:14

Fantastique ! C est cool de voir ce genre de travail ! On veut voir la,suite quand elle se presentera Wink
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routu29
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MessageSujet: Sujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser Hier à 23:14   Ven 29 Jan 2016 - 23:28



Tu as bien retenu la leçon , mais juste une question pourquoi cette pate bleu avant la rose scratch


Pour le salon de La Monnerie j'ai une cliente pour toi en couteau cuisine Very Happy
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petitjc

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 4:19



beau reportage , on se rend bien compte du travail . merci
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pierre72



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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 7:21

routu29 a écrit:


Tu as bien retenu la leçon , mais juste une question pourquoi cette pate bleu avant la rose scratch


Pour le salon de La Monnerie j'ai une cliente pour toi en couteau cuisine Very Happy

Alors, quand je suis allé voir fernando à mecapolior et que je lui ai expliqué mon problème, il m'a dit il vous faut de la verte dur votre sisal, de la bleue sur un coton ventilé et de la rose sur un flanelle.
Il faudrait que j'essaie sans la bleue pour voir.

Super, une cliente Very Happy
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routu29
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MessageSujet: Sujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser Aujourd'hui à 8:21   Sam 30 Jan 2016 - 11:06



Je comprend pas scratch le disque flanelle c'est pour les manches car c'est doux comme texture

Tu devrais tout faire au coton ventilé pour le lustrage

La verte pour le sisal est mieux que la rose de Soucille c'est certain mais la bleu après le sisal je pense pas que ce

soit utile , ceux que tu regardais au local et que j'ai lustré , c'est directement à la rose derrière le sisal à la verte Very Happy
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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 14:52

Shocked Y a du boulot de fait ! Chouette atelier et sympathiques réalisations. Bravo.
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spiralo

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 19:52

routu29 a écrit:



La verte pour le sisal est mieux que la rose de Soucille   c'est certain   mais la bleu après le sisal  je pense pas que ce

soit utile , ceux que tu regardais au local et que j'ai lustré , c'est directement à la rose derrière le sisal à la verte Very Happy

Vous vous lancez dans la peinture ?

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routu29
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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 19:58

spiralo a écrit:
routu29 a écrit:



La verte pour le sisal est mieux que la rose de Soucille   c'est certain   mais la bleu après le sisal  je pense pas que ce

soit utile , ceux que tu regardais au local et que j'ai lustré , c'est directement à la rose derrière le sisal à la verte Very Happy

Vous vous lancez dans la peinture ?  


Si tu veux un cours je t'invites Very Happy
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spiralo

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 20:46

Very Happy J'sais pas quand je retournerais en Auvergne, mais j'retiens.
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Chiparus

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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Sam 30 Jan 2016 - 21:57

Merci pour ce reportage très instructif et bravo pour la réalisation des couteaux!
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pierre72



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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Dim 31 Jan 2016 - 14:09

routu29 a écrit:


Je comprend pas scratch   le disque flanelle c'est pour les manches car c'est doux comme texture

Tu devrais tout faire au coton ventilé pour le lustrage

La verte pour le sisal est mieux que la rose de Soucille   c'est certain   mais la bleu après le sisal  je pense pas que ce

soit utile , ceux que tu regardais au local et que j'ai lustré , c'est directement à la rose derrière le sisal à la verte Very Happy

OK il fait que j'essaie, c'est Fernando qui m'avait indiqué cette technique.
Si sa peux m'éviter un passage à la bleue et que je peux utiliser en plus la flanelle pour les manches avec de la pâte blanche, eh bin tant mieux ! Very Happy
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Miko

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Date d'inscription : 03/06/2016

MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Lun 25 Juil 2016 - 18:31

Un grand merci pour ce reportage très instructif.
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cardoso5fr
truelle d'or
truelle d'or
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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Lun 25 Juil 2016 - 20:00

Beau reportage Very Happy
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routu29
La Ligue des Gentlemen Auvergnats
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Localisation : Montagne Thiernoise
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MessageSujet: Re: fabrication de deux couteaux à désosser    Lun 25 Juil 2016 - 20:19

cardoso5fr a écrit:
Beau reportage Very Happy


Ca fait plaisir quand l'élève suit les conseils Very Happy , maintenant il s'en sort très bien tout seul , mais c'est pas facile

quand on est loin de Thiers et des fournisseurs Evil or Very Mad
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fabrication de deux couteaux à désosser
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