Le Cevenol est reconnaissable à sa longue mitre de tête à l'avant triangulaire que l'on retrouve sur certains ancienrs modèles Issoire.
La forme du manche se termine par un bec-de-corbin
Originaire des Cévenes (chaines montagneuses) situées entre l'Hérault et L'Ardeche au sud du massif central

Modéle 13 cm (grand modèle peu commun) de "Le Boer"
Lame en feuille de sauge en acier carbone
Manche en corne
Mitre en acier
Système à cran forcé

La marque "Le Boer" a été créée en 1841
Boulais Lucien
puis Boulay-Mallaret





Il est encore fabriqué en différentes tailles par le coutelier Thiernois Robert David