"L'Art du Coutelier" par Mr Jean-Jacques Perret, Maître Coutelier de Paris :

voulume 1 partie 1

volume 1 partie 2

volume 1 partie 3

volume 1 partie 4

volume 1 partie 5

volume 1 partie 6


volume 2

volume 3

Bon si vous n'avez pas le courage de tout lire.... jetez tout de même un coup d'œil sur le volume 1 partie 6

Sinon qui nous fait un résumé en français actuel ?

Génial je l'ai jamais trouvé en entier. Perso j'ai lu surtout la pogonotomie. Sinon Perret est quand même un des précurseurs de la coutellerie moderne

PERRET etait un maitre-coutelier de la fin du XVIIIè siècle qui a voulu écrire un ouvrage de vulgarisation de son art, et de ce fait en faire profiter le grand public. Il fait partie de ce courant de penseurs du siècle des lumières qui aimaient apprendre et faire partager leur savoir. Il n'hésitait pas à disséquer des cadavres avec ses amis chirurgiens pour mieux concevoir ses outils. Ce n'est pas à proprement parler un précurseur, c'est surtout un homme généreux gràce à qui on a une trace d'une importance capitale de l'age d'or de la coutellerie

Au fait, merci Frank pour ce précieux lien; je n'avais pas de copie des ouvrages 2 et 3

un grand merci pour ce lien !!!!!

un ouvrage qui est une inépuisable source d'inspiration !!!!

Merci Frank

Evidemment , je suis loin d'avoir tout lu, mais c'est très impressionnant. Merci.

Il faut avoir le moral tout de même pour se les avaler ces bouquins

Cela se lit trés bien. J'ai lu déjà deux fois l'art de la pogonotomie. Non sérieusement malgrés le vieux françois cela se lit bien